Zee-wieren, het groene goud

Zeewieren of zee-algen zijn planten die de eigenschap hebben de actieve bestanddelen van de zee in hun cellen op te slaan, zoals vitaminen, mineralen en sporenelementen. Deze zijn voor het menselijk lichaam heel belangrijk, omdat ze allerlei lichaamsprocessen op gang brengen. Algen blijken zo’n ontgiftende werking te hebben doordat hun capaciteiten het weefsel sneller kunnen zuiveren van gif- en afvalstoffen. Ze regenereren, remineraliseren en revitaliseren.

Ongeveer 3 biljoen jaar geleden evolueerden op ondiepe plaatsen in de zee, als gevolg van temperatuurveranderingen en zonnestraling (ultraviolet), een aantal complexe moleculen zich tot eencellige micro-organismen die chlorophylpigmenten bevatten. Dit zijn de Cyanophycae, beter bekend als Blauwe Zeewieren.

De grote hoeveelheid zuurstof die deze Blauwe Zeewieren vervolgens produceerden, steeg op in de atmosfeer en vormde de ozonlaag (een barrière voor ultraviolette straling) en zo kreeg meer leven de kans zich te ontwikkelen. 1.3 biljoen jaar later ontstonden de rode, groene en bruine algen. 400 miljoen jaar geleden, waagde de groene alg zich uit het water en was de basis van de hogere planten.

Wist u dat 70% van de zuurstof die wij inademen, geproduceerd wordt door zeewieren?

Zeewieren hebben geen wortel of vaten, uitwisselingen met het zeewater vinden plaats via hun gehele oppervlakte. Zeewieren nemen de rijkdommen van de zee in zich op, stoffen uit de zee worden tot 50 000 keer geconcentreerd. Hun weefsel bevat 1000 keer meer jodium, 100 keer meer calcium, 10 keer meer magnesium en koper en 20 keer meer vitaminen dan landplanten. Een kilo zee-algen bevat ongeveer evenveel werkzame ingrediënten als 100.000 liter zeewater!

Zeewier is het nieuwe voedsel van het derde millennium. Het is rijk aan koolhydraten en vezels en het is vetarm. Daarnaast zit er vitamine A, B1, B2 en C in en diverse mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor en kalium. Geregeld zeewier eten kan een positief effect hebben op het zenuwstelsel, de klieren, de bloeddruk en het cholesterolniveau. Daarnaast bevat zeewier nog een belangrijk ingrediënt, jodium. Jodium krijg je niet zoveel binnen, alleen bijv. uit brood en zeevis. 

Dagelijks heb je tussen de 150 en 300 microgram jodium nodig. Eet je twee keer per week zeevis of elke dag een stapel boterhammen dan lukt dat prima. Uit een onderzoek in 1987-1988 bleek echter dat 1 op de 5 vrouwen te weinig jodium binnenkreeg. Een jodiumtekort is niet ongevaarlijk. Het zorgt ervoor dat je schildklier langzamer gaat werken, daardoor gaat je hartslag omlaag, vertraagt je stofwisseling en wordt je dikker.

De rijkdom van zeewieren bestaat uit zes soorten vitale stoffen:

1. VITAMINEN
Zeewieren zijn een belangrijke bron van vitaminen, met name:
• Vitamine C, met tonifiërende eigenschappen, anti-oxidant
• Vitamine E, anti-vrije radicalen werking
• Vitamine B (met name B12), voorkomt huidveroudering

2. VETTEN
Zeewieren hebben een laag vetgehalte (minder dan 5%). Deze vetten bestaan grotendeels uit meervoudig onverzadigde vetzuren die de huid hydrateren.

3. MINERALEN
Zeewieren onttrekken mineralen aan de zee. Het mineraalgehalte kan tot 36% van de droge massa bedragen. Ze hebben een bijzonder hoog gehalte aan macro-elementen, zoals magnesium, en sporenelementen, zoals jodium, ijzer, zink en selenium.

4. CARBOHYDRATEN
De carbohydraten in zeewier bestaan voornamelijk uit polysaccharidevezels. Niet oplosbare vezels hebben een positieve invloed op de darmen en voorkomt constipatie. De oplosbare vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en hebben ook een positieve invloed op de darmen. Het vertraagt bovendien de opname van suikers en vetten.

5. ANTI-OXIDANTEN
De meeste zeewieren bevatten polyphenolen, met name phlorotannines, die vrije radicalen bestrijden. Zeewieren bevatten ook een groot spectrum aan carotenoïden met anti-oxiderende eigenschappen die de huidcellen beschermen tegen de schadelijke effecten van de zon.

6. PROTEÏNEN
Proteïnen construeren en behouden het spierweefsel. De hoge kwaliteit van de proteïnen die gevonden worden in zeewier is te danken aan de essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan produceren.

De thalassotherapie maakt gebruik van al het goed uit de zee. Klik hier voor meer informatie over deze therapie.

^top